熱點聚集
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餐飲營銷策劃專家表示，西餐廳在中國已有數百年的歷史，才逐漸受到歡迎和普及。今天，都是西餐廳,有的門庭若市，有的卻冷冷清清，因此，了解是非常重要的。餐飲市場營銷計劃突出營銷，多渠道進行，并迅速贏得市場。
1、合理改造西餐。
每個國家都有自己的飲食習慣，中華民族也不例外。沒有多少中國人真正喜歡純西餐的味道。如果你的西餐廳開在北京使館區，這是另一回事。要管理西餐廳，您必須考慮目標受眾的口味，并將其轉化為適合中國人口味的中式西餐。被譽為西餐模范的廣州綠茵閣已完成西餐業的三次轉型，為其成功奠定了良好的基礎。首先是從經營西餐和海鮮餐館轉向經營中國西餐連鎖店；二是把貴族的西餐變成平民化生意經營；第三是將中國食品轉化為西餐，結合西餐和當地口味。
2、側重情調和氛圍。
西餐主要是飲食環境。優雅舒適的環境、浪漫溫馨是經營者在裝修店時的首要考慮因素。因為吃西餐是關于情調的，是情人之間或是三五知己交流心聲的好去處。與此同時，由于許多西餐廳的店主是喝過“洋水”人，或者他們是港澳人士，更有利于帶來西餐的獨特風格和最新潮流。精致的桌椅，一個裝滿葡萄酒的酒吧、小巧的燈飾、、、都營造出別致的氛圍。在一些大型西餐廳，食客們還會發現經典的西方樂器，如三角鋼琴。在舒適和優雅的前提下，店主將根據自己的喜好和餐廳本身的經營特點營造出獨特的風格。如果您想享受粗獷的用餐氛圍，美國西餐廳如西部牛仔啤酒牛扒城、硬石餐廳將是一個不錯的選擇。除了裝飾和家具的優雅外，許多西餐廳還播放了食客熟悉的懷舊中英音樂作品。與中國餐館相比，他們更注重用環境吸引食客。這就是為什么許多食客認為西餐更值得。
